Tradicional
El clásico. Corteza crujiente, interior esponjoso y sabor profundo a masa madre. Ideal para el desayuno o la once.
$3.500
Pan artesanal de masa madre · El Melón
Russ Crenata
Panadería artesanal en El Melón, Nogales. Hogazas de masa madre, focaccias, masas de pizza, bollería y dulces — todo preparado con fermentación lenta, ingredientes simples y mucho cariño.
Hola, soy Paula
Mi nombre es Paula Delgado y quiero compartir contigo mi amor por el pan de masa madre. Hace más de un año comencé este viaje, aprendiendo, experimentando y perfeccionando cada detalle de mi receta.
Russ Crenata nace desde una cocina artesanal en El Melón, con procesos lentos y productos hechos con cariño. La masa madre me enseñó que las mejores cosas en la vida toman tiempo.
Mi misión es llevar a tu mesa un pan que no solo sea delicioso, sino que también transmita la calidez y la pasión con la que fue creado. Cada hogaza es única — con su corteza crujiente, su interior esponjoso y su sabor inconfundible.
Todo lo que sale de mi horno
Nuestros productos
Cada categoría está hecha con masa madre y fermentación lenta. La disponibilidad varía, consulta por WhatsApp antes de pedir.
Panes de Masa Madre
Hogazas rústicas con corteza crujiente. Tradicional, integral y marmoleado con cacao.
Focaccias
De tomate con romero y merkén, o de cebolla caramelizada con aceitunas.
Pizza Biga
4 bases pre-horneadas, fermentadas lentamente con biga italiana. Ligeras y sabrosas.
Bollería & Dulces
Rolls de canela, kuchen de manzana, daneses, alfajores y más dulces artesanales.
Elige tu favorito
Panes y focaccias
Los clásicos de siempre, preparados con tiempo y fermentación natural.
Hogazas de Masa Madre
Integral
Elaborado con harina integral. Más nutritivo, con textura rústica y un sabor más profundo y terroso.
$3.500
Marmoleado con Cacao
Una mezcla única de masa madre y cacao. Sabor inconfundible, formado artístico y un toque que mejora el ánimo.
Consultar
Focaccias Artesanales
De Tomate
Tomate fresco, aceite de oliva, romero, orégano y un toque de merkén ahumado. Esponjosa y aromática.
$3.000
De Cebolla y Aceitunas
Cebolla caramelizada, aceitunas negras, pimentón rallado y especias. Dulce, intenso y con picor ahumado.
$3.000
Masas de Pizza Italiana
4 Masas Biga
Bases pre-horneadas con fermentación lenta italiana, mediante biga. Livianas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
$8.000 x4
Salsa de Tomate Casera
Paula la prepara con tomates, ajo, zanahoria, aceite de oliva y romero al horno. La combinación perfecta para tus masas.
Incluida en pedidos
También hay dulces
Bollería & Dulces
La masa madre no es solo para pan. También da vida a dulces únicos, más aromáticos y digeribles que los convencionales.
Cajitas Especiales
Para las fechas especiales, Paula prepara cajitas dulces para regalar, compartir y disfrutar en familia. Cada una hecha a mano con el mismo cariño de siempre.
- Trenzas de hojaldre bañadas en chocolate
- Mini daneses artesanales
- Roll de canela con masa madre
- Mini kuchen de manzana
- Key de limón
- Alfajores de maicena en forma de corazón
Los cupos son limitados. Escribe con anticipación para asegurar el tuyo.
Consultar por cajitasDulces con Masa Madre
Rolls de Canela
La unión perfecta entre lo dulce y la fermentación ancestral. Suaves, esponjosos y con toque de canela. Más aromáticos y digeribles con masa madre.
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Kuchen de Manzana
Un clásico reconfortante hecho en casa. Masa crocante, relleno de manzana suave y el sabor genuino de lo casero.
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Bollería Variada
Daneses, alfajores, trenzas de hojaldre y más. Disponibilidad varía según temporada. Consulta qué hay disponible.
Consultar
Detrás de cada pan
El proceso artesanal
La masa madre enseña que las mejores cosas toman tiempo. Cada hogaza pasa por estas etapas antes de llegar a tu mesa.
1
La masa madre
Una cultura viva de harina y agua que fermenta naturalmente. Es el alma de cada pan — sin levaduras industriales, solo fermentación real.
2
Amasado
A mano o en amasadora, la masa toma estructura. El gluten se desarrolla para dar al pan su textura elástica y esponjosa.
3
Preformado y reposo
Cada bollo descansa y se relaja antes del formado final. Parte esencial del proceso: lento, pero necesario.
4
Horneado
Al horno con vapor para lograr esa corteza crujiente característica. El resultado: un pan único, con olor y sabor inconfundibles.
Simple y directo
¿Cómo hacer un pedido?
Como los productos se elaboran de forma artesanal en pequeñas cantidades, lo ideal es coordinar con anticipación.
1
Escríbenos
Envía un mensaje por WhatsApp indicando qué producto quieres y la cantidad.
2
Confirmamos
Revisamos disponibilidad, cantidad, horario y forma de retiro en El Melón.
3
Disfruta
Retiras tu pedido fresco, recién horneado, preparado con tiempo y cariño.
Haz tu pedido
Consulta disponibilidad de panes, focaccias, masas de pizza, bollería y cajitas especiales. Te responderemos lo antes posible.
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